Nasciamo dall’esigenza di ricercare e sviluppare, novità per dare una veste sempre nuova e originale ai nostri prodotti.
Abbiamo l’obiettivo di dare un supporto e diffondere la conoscenza delle corrette tecniche e dei migliori ingredienti per la realizzazione di prodotti di qualità. Vogliamo tenere i nostri clienti in continuo aggiornamento su nuove tendenze con: idee, spunti e consigli mescolando ingredienti di qualità e tanta creatività.
La creatività è il nostro punto di forza.
Ma questo non basta
per questo motivo abbiamo chiesto ai nostri partners un importante partecipazione coinvolgendoli attivamente in demo a loro dedicate all’interno del nostro programma annuale.
Da qui nasce il nuovo Calendario 2022/23 che ha come filo conduttore la materia e i cinque sensi, sarà composto prevalentemente da corsi in presenza per il piacere di accogliervi nuovamente nella nostra rinnovata sede.
Corsi e dimostrazioni registrati
Corsi ad hoc con tecnici specializzati
Veniamo a darti supporto nel tuo laboratorio
Si affaccia giovanissimo al mondo della gelateria grazie agli insegnamenti del maestro gelatiere Francesco Palmieri che seguirà e affiancherà nel suo lavoro di consulente per le maggiori aziende del settore tra le quali Valrhona, Carpigiani ecc. Si specializza in pasticceria trasferendosi in Romagna lavorando nei locali più di tendenza del settore: per citare soltanto alcuni nomi diventa pastry chef del Ristorante Nona, segue la stessa strada e passione nella pasticceria Lievita, e pasticceria Evviva al fianco dello chef stellato Franco Aliberti. Entra poi a far parte dell’azienda MOCA dapprima come commerciale e in seguito come tecnico di laboratorio focalizzando la sua attenzione sulla ricerca e sviluppo dei prodotti Delizia. Personaggio interessato, versatile e sempre pronto a mettersi in gioco fa ora parte del team Delizialab come consulente di gelateria contribuendo a start up, corsi one to one, webinar e demo.
Diplomata al Liceo Artistico di Urbino come Grafico Editoriale Pubblicitario, porta in quello che fa l’allegria del colore e il gusto per gli accostamenti, dopo varie esperienze lavorative nel settore della grafica come illustratrice di libri per bambini quasi per gioco decide di avvicinarsi al mondo del gelato. Curiosità, manualità e inventiva, la spingono a ricercare scenografiche presentazioni del prodotto in vetrina e nuove proposte per torte e semifreddi, partendo proprio dai piccoli clienti che frequentano la gelateria nella quale inizia il suo percorso. Partecipa a diversi corsi di formazione presso la nostra accademia fino a intraprendere essa stessa la strada per diventare tecnico. Oggi fa parte del team Delizialab, fra matite colorate per il progetto e planetaria per la realizzazione, la sua creatività viene apprezzata e richiesta dai clienti per la costruzione di vetrine con semifreddi d’impatto visivo seguendo le tendenze e la stagionalità.
Diplomato in qualità di Tecnico Alimentarista all’Istituto Alberghiero di Rimini con il triennio dedicato al laboratorio di cucina ha sempre rivolto la sua attenzione al mondo della pasticceria e dell’arte bianca facendo della sua innata curiosità la sua fonte di apprendimento. Utilizzando la sua esperienza e la conoscenza della materia prima ha iniziato un percorso nell’area commerciale in azienda, sviluppando nuovi progetti e dando vita a nuovi prodotti in grado di semplificare le preparazioni di laboratorio in tendenza con le necessità degli operatori del settore, mai dimenticando però la sua antica passione, mani in pasta e sperimentazione. Personaggio empatico vitale sempre pronto al dialogo forte della sua pluridecennale presenza in MOCA, coglie con spirito collaborativo l’opportunità offerta dall’azienda di entrare a far parte del team Delizialab.
Dal 1952 Prodotti professionali per gelateria, pasticceria, panetteria e mondo ho.re.ca
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